생야채 섭취가 당신의 건강을 바꾸는 방법

 

연구자들은 식물성 식단과 장기적인 건강 개선, 특히 비만과의 관련성을 발견했습니다.

이 연구에 따르면, 식물성 식단은 체중 조절과 식단의 질을 개선하여 대사 질환을 예방하고 관리하는 데 효과적일 수 있습니다. 특히, 생야채 섭취를 늘리는 것이 건강에 상당한 영향을 미칠 수 있다고 나타났습니다.

산둥대학교 치루 병원의 연구진은 식물성 식단이 장기적인 건강 개선과 비만 예방에 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구는 식물성 식단이 체중 조절에 효과적이며, 대사 질환을 예방하고 관리하는 데 도움이 된다고 강조합니다.

완전한 채식주의자가 될 필요는 없지만, 단순히 야채 섭취를 늘리는 것만으로도 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다는 점을 연구에서 보여줍니다.

이 연구는 학술지 프론티어스 인 뉴트리션에 게재되었으며, 식물성 식단이 체중 감량과 심장 질환 예방에 긍정적인 영향을 미친다는 증거를 추가로 제공합니다.

다양한 연구에 따르면 채식주의 및 비건 식단은 콜레스테롤 수치 개선, 심장 및 뇌 건강 증진, 소화 기능 강화, 면역 체계 강화, 그리고 전반적인 장수와 관련이 있습니다.

이것이 모든 사람이 즉시 육류를 완전히 제거해야 한다는 의미는 아니지만, 가능한 한 육류 섭취를 줄이는 것이 건강에 상당한 긍정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.

식물성 식단의 장기적인 이점

연구팀은 식물성 식단과 체중 감량에 대한 24개의 연구를 분석했으며, 18세에서 82세까지의 2,223명을 대상으로 식단의 지속 기간이 2주에서 96주에 이르는 데이터를 검토했습니다. 그 결과, 식물성 식단의 이점은 시간이 지남에 따라 증가하는 경향이 있음을 발견했습니다.

엄격한 비건 식단을 따르는 참가자들이 가장 큰 체중 감량을 경험했지만, 여전히 유제품과 계란을 섭취한 사람들과의 차이는 크지 않았습니다.

그러나 생야채 섭취를 많이 한 참가자들 사이에서 비만 및 심장 질환 위험 감소와의 가장 강한 연관성이 발견되었습니다.

비록 무작위 대조 시험에서는 생야채 섭취가 직접적인 건강 개선으로 이어진다고 입증할 수 없지만, 연구자들은 인과 관계를 더 잘 파악하기 위해 멘델리안 무작위화 방법을 사용하여 추가 분석을 진행했습니다.

이 분석을 통해 연구진은 유전자 데이터를 사용하여 식물성 식단 및 야채 섭취와 같은 요인과 관련된 유전적 변이를 확인했으며, 생야채 섭취가 체중 감량의 주된 원인일 가능성이 크다는 결론을 내렸습니다.

생야채는 항염증 성분을 함유

연구자들은 생야채가 피토스테롤과 불포화 지방과 같은 성분을 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 된다고 설명합니다. 또한, 생야채에는 항염증 및 항산화 효과를 지닌 토코페롤, 아스코베이트, 카로티노이드, 사포닌, 플라보노이드와 같은 물질이 포함되어 있습니다.

생야채 섭취를 늘리면 건강이 개선될 수 있지만, 지나치게 엄격한 생채식 식단을 따르다 보면 영양소 결핍이 발생할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.

따라서 연구진의 주요 메시지는 엄격한 비건 생활을 지향하기보다는, 식단에 더 많은 야채를 포함하는 데 초점을 맞추는 것입니다.

전문가의 의견

이 연구에 참여하지 않은 두 명의 전문가가 메디컬 뉴스 투데이와 인터뷰를 진행했습니다.

라스베이거스에 있는 Rūtsu Nutrition의 식물성 등록 영양사 Haley Bishoff는 “식물성 식단에 대한 논의가 더 널리 퍼지고 있다는 점이 매우 고무적입니다.”라고 말했습니다.

그녀는 “이 연구에서 인과 관계는 명확하지 않았지만, 식물성 식단과 긍정적인 건강 결과 간의 상관관계는 충분히 설득력 있다고 생각합니다.”라고 설명했습니다.

“식물성 식단은 자연스럽게 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하며, 포화지방이 적기 때문에 고콜레스테롤, 제2형 당뇨병, 고혈압 및 비만 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 식물성 식단을 시도하려면, 영양 결핍이 발생하지 않도록 등록 영양사의 도움을 받는 것이 중요합니다.”라고 덧붙였습니다.

스포츠 영양 및 웰빙 영양 전문가인 Courtney Pelitera는 “이 연구가 유전적 변이를 고려한 멘델리안 무작위화 연구라는 점이 흥미롭습니다.”라고 말했습니다.

그녀는 “식물성 식단과 동물성 식단을 비교한 무작위 대조 시험을 조사했으며, 신체 활동이 포함된 연구는 제외되었습니다. 체중과 관련하여 식물성 식단이 미치는 영향을 더 명확하게 파악하려면 추가 연구가 필요합니다.”라고 설명했습니다.

식물성 식품 섭취의 장점

Bishoff는 “사람들이 식물성 식단의 이점을 배우는 것은 큰 도움이 되며, 이 변화는 매우 쉽게 실천할 수 있습니다.”라고 말했습니다.

비건이 되어야 할까?

“식물성 식단을 실천한다고 해서 완전한 비건이 되어야 한다는 의미는 아닙니다. 많은 사람들이 그 생각에 겁을 먹을 수 있습니다. 사실, 지중해식 식단도 식물성 식단으로 간주될 수 있습니다. 목표는 과일, 야채, 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗류 등의 식물성 식품을 주로 섭취하는 것입니다.”라고 설명했습니다.

Pelitera는 “칼로리 제한은 체중 감량으로 이어집니다. 식물성 식단은 섬유질 섭취를 통해 포만감을 더 잘 느끼게 하고, 전반적인 칼로리 섭취를 줄이므로 체중 감소에 도움이 됩니다. 생야채 섭취 증가도 체질량지수(BMI)와 비만 위험 감소와 관련이 있습니다. 식물성 식단은 심혈관 질환 사망 위험을 줄이고 혈중 지질 수치를 개선하며, 혈압을 낮추고 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 효과적입니다.”라고 덧붙였습니다.

결론적으로, Pelitera는 “우리 환자들에게 체중을 줄이고 심혈관 질환 위험을 줄이기 위해 야채 섭취를 늘리는 것을 권장하고 싶습니다. 식물성 식단에 관심이 있다면, 등록 영양사와 함께 이를 실천하는 것이 좋습니다.”라고 조언했습니다.

 

Pelitera는 식물성 식단을 도입하려는 환자에게는 등록 영양사의 지도를 받으며 실천하는 것이 이상적이라고 덧붙였습니다. 이는 환자가 식단을 변화시킬 때 영양소 결핍이 발생하지 않도록 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.

요약 및 결론

전반적으로, 이 연구는 식물성 식단이 체중 감량과 건강 개선에 큰 이점을 제공할 수 있음을 강조합니다. 특히 생야채 섭취가 체중 조절 및 대사 질환 예방에 효과적이라는 점이 주요한 결과로 나타났습니다. 이러한 연구 결과는 식물성 식단이 심혈관 질환 예방, 혈압 개선, 당뇨병 위험 감소 등의 장기적인 건강 이점과 연결된다는 기존의 연구들을 뒷받침하고 있습니다.

하지만 연구자들은 이러한 식단 변화가 일괄적으로 모든 사람에게 적용되어야 한다는 의미는 아니며, 개인의 건강 상태와 필요에 따라 적절한 지도를 받으며 식단을 조정하는 것이 중요하다고 권고합니다. 특히, 엄격한 비건 식단을 따를 필요는 없으며, 육류를 완전히 배제하지 않더라도 야채 섭취를 늘리는 것만으로도 건강에 상당한 긍정적 영향을 미칠 수 있다고 설명합니다.

식물성 식단을 도입하려는 사람들에게는 처음부터 엄격한 채식주의를 실천하기보다는, 점진적으로 야채, 과일, 통곡물, 견과류, 콩류 등의 식물성 식품을 늘려가는 방식을 추천하며, 이러한 변화를 통해 얻을 수 있는 건강상의 혜택을 강조하고 있습니다.

전문가들은 또한 식물성 식단이 자연스럽게 칼로리가 낮고 섬유질이 많으며 포화지방이 적기 때문에, 체중 감량뿐만 아니라 고혈압, 심혈관 질환, 당뇨병 등의 만성 질환 예방에도 큰 도움이 될 수 있다는 점을 다시 한 번 상기시키며, 식단을 변화시키려는 사람들에게 영양사의 도움을 받는 것이 중요하다고 조언합니다.

이 연구는 또한 식물성 식단의 이점이 시간이 지남에 따라 점점 더 커질 수 있다는 점에서 장기적으로 식습관을 개선하는 것이 중요하다는 메시지를 전달하고 있습니다.

 

 

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