토마토가 장 건강 개선과 관련이 있다는 연구 결과

 

최근 한 연구에서는 토마토 섭취가 돼지의 장내 미생물 군집에 미치는 영향을 조사했습니다. 새끼 돼지 10마리에 동결 건조 토마토 분말 10%가 포함된 사료를 먹인 결과, '좋은 박테리아'와 '나쁜 박테리아'의 비율이 더 유리한 방향으로 바뀌었습니다. 또한 토마토를 먹인 돼지는 장내 미생물 군집의 다양성이 증가하여 장 건강이 개선된 것으로 나타났습니다.

이러한 연구 결과는 인간의 건강을 위한 장기적인 식단 권장 사항에 영향을 미칠 수 있습니다. 항산화제인 리코펜과 필수 영양소가 함유되어 있어 건강에 유익한 것으로 알려진 토마토는 장 건강에 미치는 영향에 대해서는 잘 알려져 있지 않습니다.

최근의 한 연구에서 연구자들은 돼지 모델을 사용하여 토마토가 풍부한 식단이 장내 미생물 군집에 미치는 영향을 조사했습니다. 14일 동안 새끼 돼지에게 토마토가 첨가된 사료를 먹인 결과, 장내 박테리아의 균형이 더 건강한 방향으로 긍정적으로 변화했습니다. 이 결과는 미생물학 스펙트럼에 게재되었습니다.

이 연구의 수석 저자이자 콜럼버스에 위치한 오하이오주립대학교 식품과학기술학과 조교수인 제시카 쿠퍼스톤 박사는 토마토와 같이 일반적으로 소비되는 식품의 건강 효과를 이해하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 그녀는 "토마토 섭취는 다양한 긍정적인 건강 결과와 상관관계가 있으며, 미국에서 두 번째로 많이 소비되는 채소입니다."라고 언급했습니다.

이 연구에는 2019년 여름에 태어난 수컷 새끼 돼지 20마리가 사용되었으며, 젖을 뗀 후 일주일 동안 기본 사료를 먹였습니다. 10마리는 무작위로 동결건조 토마토 분말이 포함된 사료를, 나머지 10마리는 토마토 사료의 당분, 섬유질, 다량 영양소 함량과 동일한 대조 사료를 먹였습니다. 연구 기간 내내 일관된 토마토 공급원을 제공하는 것이 목표였으며, 보존을 위해 동결 건조 분말을 사용했습니다.

연구진은 실험이 끝났을 때 두 그룹의 새끼 돼지 사이에 체중에 큰 차이가 없음을 확인했습니다.

연구진은 DNA 샷건 게놈을 사용하여 분변 샘플을 분석한 결과, 14일 후 "나쁜" 박테리아(바실로타)와 "좋은" 박테리아(박테로이도타)의 비율이 변화하는 것을 관찰했습니다. 또한 토마토를 먹인 그룹은 박테리아의 다양성이 증가하여 잠재적으로 더 건강한 표현형을 나타냈습니다.

그러나 토마토 분말과 전체 토마토의 영향, 그리고 토마토 섭취량과 기간에 따라 다른 결과가 나올지에 대한 의문은 여전히 남아 있습니다. 연구에 참여하지 않은 위장병학자인 Ashkan Farhadi 박사는 장내 세균의 역동적인 특성을 강조하며 종간 비교에 대한 의문을 제기했습니다.

쿠퍼스톤 박사는 돼지와 인간의 차이를 인정하면서도 토마토 섭취가 인간 마이크로바이옴에 미칠 수 있는 잠재적 이점에 대해 낙관적인 견해를 밝혔습니다. 그녀는 "특정 식품이 인간의 건강에 미치는 영향에 대해 더 자세히 이해하고 있다"고 말하며, 향후 이 실험을 인간에게까지 확대할 수 있기를 희망한다고 밝혔습니다. 궁극적인 목표는 장기적인 건강을 위한 증거 기반의 식단 권장 사항을 제공하는 것입니다.

 

 

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