연어 효능과 칼로리 다이어트

연어 효능

원래 고급 생선으로 여겨졌던 연어는 최근에 공급이 늘어나면서 가격이 떨어지고 많이 대중화되었습니다. 대형마트만봐도 연어통조림에서부터 연어회, 훈제연어 등 다양한 연어 제품이 판매되고 있는 상황이죠.

연어의 99퍼센트 수입산인데 주로 노르웨이나 칠레 등에서 양식한 것을 비행기를 통해서 수입하게 됩니다. 연어는 1년 반 정도 5킬로그램까지 키운 다음 사람들이 먹지 않은 부분들을 떼어 내고 냉장상태로 포장하여 100여 개의 나라로 수출하게 되죠. 주 3회 운행하는 인천행 화물기는 연어 전용기로서 화물칸의 90퍼센트가 연어라고 합니다.

연어의 양식화는 최근 국내에서도 성공할 정도로 활발하게 시도되고 있기 때문에 앞으로 연어의 가격은 더 떨어지고 공급은 늘어날 것으로 보입니다. 핑크색의 부드러운 식감을 가지고 있는 연어는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강과 다이어트에 좋은 것으로 많이 알려져 있기 때문에 앞으로 더 많이 사랑받는 생선이 될 거 같습니다.

다이어트 효과

세계적인 팝스타 머라이어 캐리는 엄청난 노래 실력과 더불어 아름다운 몸매로도 많이 알려져 있습니다. 최근 그녀는 다이어트에 성공하며 크게 화제를 모은바 있는데요. 그녀가 직접 밝힌 성공비법은 바로 노르웨이 연어와 케이퍼로 구성된 식단입니다.

실제 연어는 100g당 161kcal로 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적이라고 볼 수 있습니다. 연어에는 몸에 좋은 불포화지방산이 다량 함유되어 있는데 대표적인 것이 오메가3 지방산입니다. 오메가3는 지방 연소를 돕기 때문에 체내 중성지방 수치를 낮춰주고 호르몬을 조절해 식욕을 억제하는 효과를 내게 됩니다. 

또한 다이어트를 하는 여성들의 경우 자칫 영양소 결핍으로 인해 건강이 나빠지는 경우가 많이 있는데 연어에는 칼슘과 비타민D 등 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증과 골절 예방, 면역력 강화에도 큰 도움을 줄 수 있습니다.

※ 관련 포스팅 링크 : 단백질 많은 음식 5가지

아스타잔틴

아스타잔틴은 연어나 새우 같은 해산물의 선홍색을 띠게 하는 천연색소로서 카로티노이드의 성분 중 하나입니다. 아스타잔틴은 항산화 물질을 의미하는데 당근의 베타카로틴, 녹차의 카테킨, 아사이베리의 안토시아닌처럼 우리 몸의 노화를 촉진하고 염증을 증가시키는 활성산소를 억제하는 역할을 하게 됩니다. 실제로 아스타잔틴의 항산화 효과는 데 베타카로틴의 11배, 비타민E의 550배나 더 강력하다고 하네요. 한 전문가는 이 강력한 항산화 효과 덕분에 연어가 강물을 거슬러 올라가는 힘을 가지고 있다고 이야기합니다. 

※ 관련 포스팅 링크

아스타잔틴 항산화식품 효능

아스타잔틴은 망막의 노화나 망막질환의 발병률을 낮춰주기 때문에 눈 건강에 꼭 필요한 영양소라고 볼 수 있습니다. 또한 인체에 유입되는 자외선을 흡수하는 기능을 가지고 있기 때문에 자외선에 의한 DNA나 망막 손상을 방지해주는 역할을 하게 됩니다. 그리고 항산화 효과로서 혈관에 쌓이는 노폐물을 없애주고 혈액흐름을 원활하게 만들어 동맥경화나 심혈관계 질환을 완화시킬 수 있습니다.

오메가3

연어에는 EPA, DHA와 같은 오메가3 지방산이 다량 함유되어 있는 것으로 많이 알려져 있습니다. 오메가3는 염증을 억제해주는 효과가 매우 탁월한 편입니다. 사실 현대사회에서 우리가 주로 먹게 되는 패스트푸드나 가공식품들은 대부분 오메가6의 함량이 매우 높은 편입니다. 오메가6는 적당히 먹을 경우 우리 몸에 이로운 역할을 하게 되지만 너무 과다하게 섭취하게 될 경우 염증을 일으키기 때문에 건강에 해로울 수 있습니다. 오메가3는 오메가6와 균형을 이루어 오메가6의 과다섭취로 인해 염증이 생기는 것을 억제해주기 때문에 면역력 향상과 노화예방 같은 강력한 항산화 효과를 경험할 수 있습니다. 또한 체내 중성지방 수치를 낮춰주고 집중력 향상과 우울증 예방 같은 정신 건강에도 매우 효과적입니다.

※ 관련 포스팅 링크 : 오메가3 꿀같은 효능 복용법