2016. 6. 22. 18:00ㆍ■ 건강/슈퍼푸드 효능
슈퍼푸드 블루베리 효능 및 영양제
블루베리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드로 매우 유명한 식품 중 하나입니다. 블루베리의 보랏빛 색소인 안토시아닌 성분은 눈 건강에 매우 유익한 것으로 알려져 있으며 이외에도 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유 등이 함유되어 있습니다.
블루베리는 수백년 전 인디언들이 약과 음식으로 사용했다고 합니다. 배가 아프거나 병이 생겼을 때 블루베리 잎과 뿌리를 먹었다는 기록도 있습니다.
현재 세계적으로 블루베리의 여러 가지 효능이 밝혀지면서 재배지역이 계속해서 증가하고 있고 우리 나라에서도 2000년대 들어서 재배 면적이 큰 폭으로 증가하고 있다고 합니다.
활성산소와 항산화효과
산소는 인간이 살아가기 위해 꼭 필요한 기체입니다. 숨은 단 몇 분만 쉬지 못해도 생명에 지장이 생길 정도로 중요하죠. 하지만 인간의 생존에 반드시 필요한 산소도 활성산소가 되면 몸에 해를 끼치게 됩니다. 다양한 원인으로 산소의 구조가 불안정하게 변화되면 세포에 손실을 입히게 되는데 이를 활성산소라고 합니다.
활성산소는 세포를 공격하고 산화시키는 각종 질병의 원인이 됩니다. 이러한 활성산소는 음주, 흡연, 스트레스, 호흡 등 다양한 요인으로 만들어지게 됩니다.
이러한 활성산소를 해롭지 않을 정도로 생성을 방해하는 물질이 있습니다. 바로 항산화제죠. 항산화제는 활성산소의 구조를 안정적으로 바꿔서 피해를 줄여 줍니다. 대표적인 항산화제에는 비타민C, 카테킨, 베타카로틴, 레스베라트롤, 안토시아닌 등이 있습니다.
특히 여기서 주목해야 할 건 바로 안토시아닌입니다. 다른 항산화제에 비해서 효과가 다양하다고 알려진 안토시아닌은 아로니아, 아사이베리, 블루베리 등 베리류에 많이 함유되어 있는 것으로 나타납니다.
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슈퍼푸드 블루베리의 효능
1. 기억력 향상 : 미국 터프츠 대학의 연구에 따르면 노쇠한 동물들에게 베리류를 섭취시킨 결과 기억력 향상에 도움이 되었다고 발표했습니다. 블루베리는 알츠하이머 예방, 뇌기능 개선, 신경기능 개선 등에 도움을 준다고 합니다. 또한 뇌신경 세포의 신호전달을 촉진시켜 기억력 향상에도 도움을 줍니다.
2. 눈 건강 : 블루베리는 눈 영양제로서 효과가 뛰어납니다. 블루베리에 함유된 안토시아닌 성분은 안구의 예민함을 줄여주고 뻑뻑한 느낌과 눈의 피로를 막아줍니다. 또한 초기 근시 완화와 야맹증 예방에도 효과적입니다. 그리고 안토시아닌 성분은 로돕신의 재합성을 촉진시키는데 로돕신은 눈의 망막에 존재하는 것으로 눈의 피로와 시력저하를 막아주게 됩니다.
3. 당뇨병에 효능 : 연구에 따르면 성인에게 나타나는 제2형 당뇨병을 예방해주고 이미 발생한 당뇨병 환자의 혈당 조절에도 도움이 된다고 합니다.
4. 노화 및 질병 예방 : 활성산소는 질병과 노화의 원인으로 지목되고 있습니다. 감염병을 제외한 질병의 90%가 활성산소에 의해 생기며 당뇨, 비만, 고지혈증, 심장병 등을 일으킬 수 있습니다. 블루베리에 포함된 안토시아닌은 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 하게 됩니다.
5. 혈관을 깨끗하게 : 안토시아닌은 노폐물을 용해 및 배설시키기 때문에 피를 맑게 해줍니다. 또 혈관을 보호해주고 혈소판을 개선시켜 혈액순환에 도움이 됩니다.
6. 다이어트 효과 : 미시간대 연구에 따르면 블루베리 가루를 먹인 쥐의 경우 다른 쥐에 비해 복부지방과 콜레스테롤 수치가 낮아졌다고 합니다.
슈퍼푸드 블루베리 먹는법
7~9월에는 생으로도 블루베리를 만날 수 있습니다. 껍질과 씨를 통째로 먹어야 안토시아닌 효과가 높아진다고 합니다.
블루베리의 대표 영양소인 안토시아닌은 가열하거나 냉동시켜도 맛과 영양이 파괴되지 않기 때문에 블루베리잼, 블루베리 쉐이크, 블루베리 아이스크림 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.
안토시아닌의 효과는 24시간 내에 소멸되기 때문에 꾸준히 먹는 것이 좋습니다.
아이허브 블루베리 영양제
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- 매일 1캡슐을 1~4회 정도 식사와 함께 복용하세요.
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- 항산화제인 안토시아닌이 가장 많이 함유된 식품은 아로니아입니다. 영국 귀족들이 먹는다고 해서 킹스베리라고도 불리는 아로니아는 베리류 중 가장 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다.
- 유기농 제품으로 만들어져있고 유전자 변형 식품이 아닙니다.
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