마늘 효능과 알리신 항산화효과

마늘 효능과 생마늘 부작용

마늘이란? 중앙아시아 원산인 백합과 중 가장 매운 식물입니다. 2002년 미국 ‘타임’지에서는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정했으며 미국암연구소가 1992년 건강한 몸을 유지하는 식품 피라미드의 최상위에 마늘이 위치하고 있습니다. 또한 마늘이 있는 식탁은 약국보다 낫다는 이야기가 있을 정도로 마늘의 효능은 뛰어나다고 알려져 있습니다.

마늘 효능

1. 혈관 청소 : 콜레스테롤, 중성지질 농도 감소 등을 통해 고지혈증, 동맥경화 등에 효과를 보입니다. 마늘에는 다양한 영양소가 존재하는 동시에 다른 음식을 통해서 높아지는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다고 합니다.

2. 향균 작용 : 마늘은 식중독을 유발하는 장염균, 비브리오균, 대장균, 연쇄구군, 황색포도상구균 등을 사멸시키는 향균효과가 있습니다. 또한 위암유발균인 헬리코박터 파이로리균에도 향균작용을 하고 기생충 예방에도 쓰인다고 합니다.

3. 치매 예방 : 마늘의 알리신 항산화 성분은 뇌혈관성 질환에 효과가 있다고 합니다. 치매는 혈관 질환에 의해 생긴다는 이야기가 많기 때문에 어느 정도 치매 예방 효과를 볼 수 있습니다.

4. 항산화 효과 : 항산화 성분인 알리신은 노화를 예방해주고 다른 세균의 침입을 막아주게 됩니다. 또한 내부의 에너지를 공급해주기 때문에 피로해소, 스트레스 해소, 면역력 강화 등의 효과를 볼 수 있습니다.

5. 당뇨병에 효과 : 마늘의 알리신은 비타민B6와 결합해서 췌장 기능을 활성화시키기 때문에 혈당을 떨어뜨리고 인슐린 분비를 원활하게 만들어 줍니다. 

생마늘이 좋을까? 익힌 마늘이 좋을까?

마늘의 효능에 가장 큰 핵심은 알리신입니다. 항산화제인 알리신은 항암효과, 항당뇨효과, 항산화효과가 매우 강력하기 때문에 알리신을 제대로 섭취할수록 우리에게 건강에 이로운 효과를 낼 수 있는 겁니다.

하지만 알리신은 강력한 항산화효과만큼이나 자극적이기 때문에 생마늘을 먹게 될 경우 위손상을 일으킬 수 있습니다. 위가 남들보다 강한사람이더라도 생마늘을 오래 먹게 될 경우 눈이나 간을 상하게 만들 수 있다고 합니다.

마늘은 굽거나 삶아서 먹어도 약효과가 크게 떨어지지 않기 때문에 살짝 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 간편하게 먹고 싶다면 마늘 2~3통을 전자레인지에 3~4분 익혀서 먹어도 됩니다.

항산화효과란? 산소는 우리가 살아가는데 반드시 필요한 요소이지만 산소가 너무 과다하게 작용하게 되면 세포의 죽음을 촉진하게 됩니다. 이러한 산화를 억제하는 것이 항산화효과로서 항산화물질에는 알리신, 레스베라트롤, 베타카로틴 등이 있습니다.

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