티라민 식품과 섭취를 제한해야 하는 이유

 

아미노산 티로신에서 추출되는 티라민은 자연적으로 발생하며 단백질이 풍부한 다양한 식품과 발효 또는 숙성 과정을 거친 식품에서 발견할 수 있습니다.

티라민의 일반적인 식이 공급원은 다음과 같습니다:

체다 치즈, 블루 치즈, 고다 치즈와 같은 숙성 또는 발효 치즈.
살라미, 페퍼로니, 소시지와 같은 가공육 또는 경화육.
간장, 된장, 사우어크라우트를 포함한 발효 식품.
알코올성 음료, 특히 적포도주.
바나나, 아보카도 등 특정 과일.
가지와 같은 일부 채소.
티라민은 체내에서 노르에피네프린과 같은 신경전달물질의 방출을 포함하여 다양한 영향을 미칠 수 있습니다. 일부 개인은 티라민에 민감할 수 있으며 과다 섭취 시 부작용을 일으킬 수 있습니다.

우울증 치료에 사용되는 약물의 일종인 모노아민 산화효소 억제제(MAOI)를 복용하는 사람은 일반적으로 티라민 함량이 높은 식품을 피하는 것이 좋습니다. MAOI와 고티라민 식품을 함께 복용하면 갑작스럽고 위험한 혈압 상승을 유발할 수 있기 때문입니다.

티라민을 피해야 하는지 알고 싶으신가요? 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

티라민이란 무엇인가요?

티라민은 아미노산 티로신에서 유래한 생체 생성 아민으로 분류되는 자연 발생 화합물입니다. 일반적으로 발효, 숙성 또는 이와 유사한 과정을 거치는 식품에서 발견됩니다.

이 화합물은 아미노산에서 카르복실기를 제거하는 생화학적 과정인 티로신의 탈카르복실화를 통해 형성됩니다. 티라민은 생체 생성 아민으로서 노르에피네프린, 도파민, 에피네프린과 같은 신경전달물질의 방출에 영향을 주어 신체의 신경화학에 영향을 미칩니다.

티라민은 일반적으로 내약성이 좋지만, 일부 사람은 티라민을 다량 섭취할 경우 민감성 또는 부작용을 경험할 수 있습니다. 특히, MAOI를 복용하는 사람은 갑작스럽고 위험한 혈압 상승의 위험이 있으므로 티라민 함량이 높은 음식을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

특히 티라민의 영향에 민감하거나 특정 치료를 받고 있는 사람은 식단에서 티라민과 그 공급원을 이해하는 것이 중요합니다. 티라민이 풍부한 식품이 포함된 다양하고 영양가 있는 식단을 즐기면서 개인의 건강 상태나 약물 상호작용을 고려하여 균형을 유지하는 것이 필수적입니다.

의료 전문가와 상담하면 개인의 건강 상태를 고려한 티라민 섭취 관리에 대한 맞춤형 지침을 얻을 수 있습니다.

티라민 민감성은 존재하지만 모든 사람에게 문제가 되는 것은 아니라는 점을 인식하는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 균형 잡힌 식단의 일부로 티라민이 함유된 식품을 적당히 섭취하는 것은 일반적으로 안전합니다.

누가 티라민 무함유 식단을 고려해야 하나요?

티라민에 민감한 사람이나 MAOI와 같은 특정 약물을 복용하는 사람에게는 티라민 무함유 식단을 권장할 수 있습니다. 다음은 티라민 무함유 식단을 고려할 수 있는 특정 그룹의 사람들입니다:

MAOI 사용자: 우울증이나 기타 정신과 질환을 관리하기 위해 MAOI를 복용하는 사람은 저티라민 또는 티라민 무함유 식단을 따라야 합니다. MAOI는 체내에서 티라민을 분해하는 효소 모노아민 산화효소의 활성을 억제합니다. 체내에 티라민이 과도하게 축적되면 혈압이 갑작스럽고 위험하게 상승하여 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다.

티라민 민감성: 일부 개인은 티라민에 더 민감하게 반응하여 두통이나 혈압 상승과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다. 티라민 함유 식품을 섭취한 후 지속적으로 부정적인 영향을 경험하는 사람은 식단에서 티라민 함유 식품을 줄이거나 제거할 것을 고려할 수 있습니다.

편두통 환자: 티라민은 때때로 편두통에 취약한 사람에게 편두통을 유발하는 것과 관련이 있습니다. 티라민과 편두통의 관계는 개인마다 다르지만, 일부 사람들은 티라민 섭취를 줄이면 편두통 증상 완화에 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

특정 건강 상태: 특정 유형의 심혈관 질환이나 희귀 대사 장애와 같은 특정 건강 질환이 있는 사람은 티라민이 없는 식단이 도움이 될 수 있습니다. 그러나 식이 제한은 의료 전문가와 상의하여 결정해야 합니다.

티라민이 없는 식단은 일반적으로 섭취하는 다양한 음식을 피해야 하므로 따르기 어려울 수 있다는 점에 유의하세요. 이러한 식단을 고려하는 사람은 의료진이나 공인 영양사와 상담하여 적절한 영양 균형을 유지하고 개인의 건강 상태에 따라 맞춤화된 지침을 받아야 합니다.

대부분의 경우 티라민 함량이 높은 식품을 완전히 피하는 것은 많은 사람에게 비현실적일 수 있으므로 이를 제거하거나 줄이는 것으로 충분할 수 있습니다.

 

저티라민 식단의 이점

저티라민 식단을 채택하면 특히 티라민에 민감한 사람이나 티라민과 상호작용하는 약물을 복용하는 사람에게 몇 가지 잠재적인 이점을 제공할 수 있습니다.

이상 반응 방지: 티라민에 민감한 사람은 저티라민 식단을 준수하면 두통이나 혈압 상승과 같은 부작용을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 티라민 섭취를 줄이면 부작용을 덜 경험할 수 있습니다.

MAOI 사용자를 위한 안전: MAOI는 티라민과 상호작용하므로 이러한 약물을 복용하는 동안 티라민 함량이 높은 음식을 섭취하면 혈압이 위험하게 상승할 수 있습니다. MAOI를 복용하는 사람은 안전과 약물의 효과를 보장하기 위해 저티라민 식단을 따르는 것이 중요합니다.

편두통 관리: 일부 사람들은 티라민 섭취를 줄이면 편두통 관리에 도움이 된다고 합니다. 티라민 함량이 높은 음식을 제한하거나 제거하는 것은 편두통의 빈도와 강도를 줄이기 위한 종합적인 접근법의 일부일 수 있습니다.

잠재적인 심혈관 혜택: 높은 수준의 티라민은 일부 사람들에게서 혈압 상승과 관련이 있습니다. 특히 티라민의 영향에 민감한 사람은 저티라민 식단을 따르면 혈압 급등을 방지하여 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

개별화된 증상 관리: 저티라민 식단을 채택하면 개인이 자신의 특정 증상과 민감도에 따라 식단을 관리할 수 있습니다. 이는 개인의 건강 상태와 약물 상호작용을 고려한 맞춤형 영양 접근법을 제공합니다.

저티라민 식단이 모든 사람에게 필요하거나 유익하지 않을 수 있다는 점에 유의하세요. 티라민 민감성이 없거나 식이 제한이 필요한 특정 건강 상태가 없는 분들에게는 일반적으로 티라민 식품을 적당히 포함하는 균형 잡힌 다양한 식단을 권장합니다.

티라민 식품

티라민 함량은 식품 유형에 따라 다를 수 있으며, 식품의 숙성도, 보관 조건, 조리 방법 등의 요인에 따라 티라민 함량에 영향을 미칠 수 있습니다.

티라민 함량이 높은 식품

티라민 함량이 높은 식품에는 티라민 화합물 수치가 높으며, 티라민 형성을 촉진하는 발효, 숙성 또는 가공 방법과 관련이 있는 경우가 많습니다. 예를 들면 숙성 치즈, 가공육, 발효 식품, 알코올성 음료, 과숙 과일, 일부 채소, 특정 콩, 조미료, 효모 함유 제품 등이 있습니다.

적당한 티라민 식품

중간 수준의 티라민 식품은 고티라민 식품에 비해 티라민 수치가 낮습니다. 여전히 약간의 티라민이 함유되어 있지만, 일반적으로 티라민에 민감하거나 섭취를 제한해야 하는 사람에게는 더 안전한 것으로 간주됩니다. 예를 들면 특정 치즈, 과일, 채소, 초콜릿, 일부 와인, 견과류 및 씨앗, 사과 사이다 식초, 멸치 등이 있습니다.

티라민 함량이 낮거나 없는 식품

티라민은 단백질 함유 식품에 존재하는 아미노산 티로신이 분해되는 과정에서 자연적으로 생성되는 부산물이기 때문에 티라민이 전혀 없는 식품을 찾아내는 것은 어려운 일입니다. 그러나 일부 식품은 일반적으로 티라민 함량이 매우 낮고 부작용을 일으킬 가능성이 적은 것으로 알려져 있습니다. 예를 들면 신선한 육류, 가금류, 생선, 유제품, 과일, 채소, 곡물, 계란, 건포도, 식용유, 콩류, 조미료, 음료, 허브 및 향신료 등이 있습니다.

섭취량을 제한하는 방법

티라민 섭취를 제한하려면 신중한 음식 선택과 구체적인 식습관 실천이 필요합니다. 일반적인 가이드라인에는 신선하고 가공되지 않은 식품 선택, 유제품 주의, 티라민이 적은 곡물 선택, 음료 선택 모니터링, 신선한 허브와 향신료 사용, 안전한 식품 보관, 고티라민 식품 피하기, 개인 민감도 고려하기 등이 포함됩니다.

MAOI를 복용 중이거나 티라민에 민감하게 반응하는 것으로 알려진 경우, 의료진이나 공인 영양사와 상담하여 개인별 맞춤 지도를 받는 것이 필수적입니다.

결론적으로 티라민은 일반적으로 대부분의 사람에게 안전하지만, 일부 사람들은 민감성 또는 약물 상호작용으로 인해 티라민 섭취를 제한하거나 피해야 할 수 있습니다. 식단에서 티라민 공급원을 인식하고 정보에 입각한 식품 선택을 하면 섭취량을 관리하고 부작용을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.